Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1 μικρό κεφάλι λάχανο, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, το ζωμό λαχανικών, το νερό, το θυμάρι, τη ρίγανη και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε αμέσως.
Απολαύστε τη νόστιμη και θρεπτική λαχανόσουπα σας!