- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μέτρια κεφαλή λάχανο, ψιλοκομμένο
- 4 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το λάχανο, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το ζωμό, το νερό, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15-20 λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!