Συστατικά:
- Φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
- Νερό
- Προαιρετικά:λάδι κανόλας
Οδηγίες:
Με μπλέντερ :
1. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ :Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το φρέσκο τζίντζερ.
2. Προσθήκη στο Blender :Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ σε ένα μπλέντερ μαζί με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί :Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια λεία πάστα. Βεβαιωθείτε ότι η πάστα έχει πηχτή και κρεμώδη υφή.
4. Προσθέστε περισσότερο νερό (αν χρειάζεται) :Αν η πάστα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε ξανά.
5. Προαιρετικό:Προσθέστε λάδι Canola :Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola στο μπλέντερ. Βοηθά στη διατήρηση της πάστας και αποτρέπει την οξείδωση.
6. Αποθήκευση :Μεταφέρετε την πάστα τζίντζερ σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα ή να καταψυχθεί για αρκετούς μήνες.
Χρήση γουδοχέριου:
1. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ :Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το φρέσκο τζίντζερ.
2. Άλεσμα με γουδί και γουδοχέρι :Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ σε ένα γουδί. Χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι για να αρχίσετε να χτυπάτε και να τρίβετε το τζίντζερ.
3. Προσθέστε μικρή ποσότητα νερού :Καθώς χτυπάτε το τζίντζερ, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Αυτό θα βοηθήσει στο σχηματισμό πάστας.
4. Συνεχίστε το τρίψιμο :Συνεχίστε το τρίψιμο και το χτύπημα μέχρι να έχετε μια λεία πάστα.
5. Αποθήκευση :Μεταφέρετε την πάστα τζίντζερ σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες μέρες.
Θυμηθείτε ότι η πάστα τζίντζερ θα συμπυκνώσει τη γεύση, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τη με φειδώ, εκτός αν θέλετε μια πολύ έντονη γεύση τζίντζερ στα πιάτα σας.
Συμβουλή:Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο ή λεμονόχορτο στην πάστα τζίντζερ για να δημιουργήσετε διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς.