Βήμα 1:Επιλέξτε και πλύνετε
- Επιλέξτε φρέσκο, σφιχτό bok choy με καλά κλεισμένα φύλλα.
- Ξεπλύνετε το bok choy κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.
Βήμα 2:Κόψτε τη βάση
- Τοποθετήστε το bok choy σε ένα σταθερό ξύλο κοπής.
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε περίπου 1 ίντσα (2,5 cm) από το κάτω μέρος του bok choy, αφαιρώντας το ινώδες άκρο της ρίζας.
Βήμα 3:Κόψτε ανάμεσα στα στελέχη
- Με το κομμένο άκρο στραμμένο προς τα πάνω, κόψτε προσεκτικά τα κοτσάνια των φύλλων, χωρίζοντας το μποκ τσόι σε δύο μισά κατά μήκος.
Βήμα 4:Αφαιρέστε τον πυρήνα
- Στη βάση κάθε μισού, θα δείτε ένα χοντρό λευκό κέντρο που ονομάζεται "πυρήνας".
- Τοποθετήστε το μαχαίρι στο κέντρο του πυρήνα και κόψτε το προσεκτικά. Η αφαίρεση του πυρήνα θα κάνει το bok choy πιο εύκολο στο μαγείρεμα.
Βήμα 5:Επαναλάβετε με το άλλο μισό
- Πυρήνα το άλλο μισό του bok choy χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο.
Βήμα 6:Ξεβγάλτε ξανά
- Ξεπλύνετε ξανά τα μισά μποκ τσόι με πυρήνα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα του πυρήνα.
Τώρα το bok choy σας είναι έτοιμο για χρήση σε stir-fries, σούπες, σαλάτες ή άλλες συνταγές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το Coring bok choy επιτρέπει ομοιόμορφο μαγείρεμα και διασφαλίζει ότι ο πυρήνας, ο οποίος μερικές φορές μπορεί να είναι σκληρός, δεν διακυβεύει την υφή των πιάτων σας.