Η λαχανοσαλάτα είναι μια σαλάτα που αποτελείται κυρίως από ψιλοκομμένο ωμό λάχανο. Αν και συχνά προστίθενται τριμμένα καρότα, άλλες προσθήκες συστατικών και παραλλαγές dressings διαφέρουν ουσιαστικά ανά περιοχή εντός του δυτικού κόσμου. Μπορεί να παρουσιαστεί απλώς καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι, ή με προσθήκες όπως ξύδι ή μαγιονέζα ή άλλες σάλτσες σαλάτας (π.χ. χιλιάδες νησιώτικα ντρέσινγκ) και πολλά άλλα προαιρετικά συστατικά, συχνά όπως καρότα, κρεμμύδια ή πιπεριές για επιπλέον γεύση και υφή.