Ποια είναι η κατασκευή του ισπανικού ινδιο;

Το ισπανικό indio είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται με καλαμποκάλευρο, ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές. Το πιάτο πιστεύεται ότι προέρχεται από τα Κανάρια Νησιά, όπου το έφεραν οι Ισπανοί άποικοι τον 15ο αιώνα. Το καλαμποκάλευρο αναμειγνύεται με νερό και αλάτι για να γίνει μια ζύμη, στη συνέχεια τυλίγεται σε μπαλάκια και ισιώνεται με έναν πλάστη. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές σοτάρονται στο ελαιόλαδο και προστίθενται οι ντομάτες μαζί με αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Τα μπαλάκια καλαμποκάλευρου προστίθενται και μαγειρεύονται μέχρι να δέσει η σάλτσα. Το ισπανικό indio σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο, συνοδευόμενο από ρύζι ή φασόλια.