- 1 κεφάλι κόκκινο λάχανο
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι άψητο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
- 1/4 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα
- 1 (15 ουγκιές) κουτάκι σάλτσα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C).
2. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου και κόψτε τον πυρήνα.
3. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε το κεφάλι του λάχανου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ή μέχρι να μαραθούν τα φύλλα.
4. Στραγγίζουμε το λάχανο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
5. Ξεφλουδίστε τα φύλλα από το λάχανο, ένα ένα.
6. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, τα καρότα, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
7. Τοποθετήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι από τη γέμιση σε κάθε φύλλο λάχανου.
8. Διπλώστε τα πλαϊνά του φύλλου λάχανου πάνω από τη γέμιση και τυλίξτε το σφιχτά.
9. Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε ένα ταψί.
10. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας τα ρολά λάχανου.
11. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν τα λαχανόρολα και να ψηθεί το ρύζι.
Συμβουλές:
- Για να φτιάξετε τα ρολά λάχανου από πριν, μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες και μετά αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Όταν είναι έτοιμα να τα σερβίρετε, τα ξαναζεστάνετε σε ένα σκεπασμένο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμούς C) μέχρι να ζεσταθούν.
- Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα ρολά λάχανου για έως και 2 μήνες. Για να παγώσετε, τοποθετήστε τα ψημένα και κρύα ρολά λάχανου σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Όταν είναι έτοιμα να τα σερβίρουμε, ξεπαγώνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και μετά τα ξαναζεσταίνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.