Αρχικά, ο χορός της τζαζ ήταν σε μεγάλο βαθμό αυτοσχέδιος και ανεπίσημος, παρουσιαζόταν σε κοινωνικές συναναστροφές, πάρτι και σε παραστάσεις. Ενσωμάτωσε περίπλοκους ρυθμούς, αυτοσχεδιασμό, συγχρονισμό και πολυρυθμούς. Ωστόσο, καθώς άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα και να εξαπλώνεται σε μεγάλες πόλεις όπως η Νέα Υόρκη, το Σικάγο και το Λος Άντζελες, άρχισε να αποκτά περισσότερη δομή και επισημοποιήθηκε ως μορφή χορού.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1900, Αφροαμερικανοί χορευτές, καλλιτέχνες και μουσικοί άρχισαν να περιοδεύουν τη χώρα με παραστάσεις βοντβίλ, που εξέθεσαν περαιτέρω τους χορούς της τζαζ σε ευρύτερο κοινό. Διάσημοι χορευτές όπως ο Bill "Bojangles" Robinson, η Josephine Baker και άλλοι έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη διάδοση του χορού τζαζ.
Ο χορός τζαζ δέχτηκε επίσης επιρροή από άλλες μορφές χορού, όπως το μπαλέτο, το βρυσάκι και ο σύγχρονος χορός, με αποτέλεσμα την εξέλιξή του και την ενσωμάτωση διαφορετικών τεχνικών και στυλ. Καθώς κέρδισε την αναγνώριση, βρήκε τη θέση του σε μιούζικαλ του Μπρόντγουεϊ, ταινίες του Χόλιγουντ και τηλεοπτικές εκπομπές, συμβάλλοντας στην επικρατούσα δημοτικότητά του.
Με την πάροδο του χρόνου, ο χορός της τζαζ πέρασε από διαφορετικές εποχές, από την παραδοσιακή τζαζ μέχρι τη σουίνγκ τζαζ, την μπεμποπ τζαζ, τη fusion jazz και τη σύγχρονη τζαζ. Σήμερα, αναγνωρίζεται ως ένα ευέλικτο και εκφραστικό στυλ χορού που περιλαμβάνει διάφορες μορφές, που κυμαίνονται από παραδοσιακές έως πιο σύγχρονες ερμηνείες, καθεμία με μοναδικές ερμηνείες και χαρακτηριστικά.