Ανακάλυψη απόσταξης :
Μια θεωρία ανιχνεύει την προέλευση του μπράντι στην αρχαία τέχνη της απόσταξης, που ασκούνταν από πολιτισμούς στη Μέση Ανατολή και την Ασία ήδη από το 2000 π.Χ. Αλχημιστές και πρώτοι επιστήμονες πειραματίστηκαν με τη θέρμανση κρασιού και άλλων υγρών που έχουν υποστεί ζύμωση για να διαχωρίσουν και να συμπυκνώσουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, με αποτέλεσμα την παραγωγή αποσταγμάτων όπως το κονιάκ.
Ολλανδοί ναυτικοί και η σύνδεση κονιάκ :
Μια άλλη ιστορία πιστώνει στους Ολλανδούς ναυτικούς τη διάδοση του κονιάκ τον 16ο αιώνα. Κατά τη διάρκεια των εμπορικών τους αποστολών στις οινοπαραγωγικές περιοχές της Γαλλίας, ιδιαίτερα γύρω από την πόλη του Cognac, συνάντησαν την τοπική πρακτική της απόσταξης λευκών κρασιών για να δημιουργήσουν ένα πιο εύρωστο και σταθερό απόσταγμα. Οι Ολλανδοί έμποροι ονόμασαν αυτό το απόσταγμα «brandewijn», που σημαίνει «καμένο κρασί» στα ολλανδικά, και το μετέφεραν πίσω στην πατρίδα τους και όχι μόνο, εισάγοντάς το στην υπόλοιπη Ευρώπη και τον κόσμο.
Εξέλιξη από ιατρική χρήση :
Σε ορισμένες ιστορικές μαρτυρίες, το κονιάκ εκτιμήθηκε αρχικά για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Πιστευόταν ότι είχε θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιήθηκε ως αντισηπτικό και φάρμακο για διάφορες παθήσεις. Με την πάροδο του χρόνου, οι ψυχαγωγικές και ευχάριστες πτυχές του κέρδισαν δημοτικότητα, οδηγώντας στην ανάπτυξη διαφόρων στυλ και ποιοτήτων κονιάκ ως ρόφημα.
Συμφορές μοναχών :
Οι μοναστικές κοινότητες έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των πρώιμων αλκοολούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένου του μπράντι. Οι μοναχοί πειραματίστηκαν με τεχνικές ζύμωσης και απόσταξης, χρησιμοποιώντας συχνά πλεόνασμα κρασιού για να δημιουργήσουν αποστάγματα όπως το κονιάκ για θρησκευτικές τελετουργίες και ιατρικούς σκοπούς.
Ενώ η ακριβής προέλευση του κονιάκ παραμένει αβέβαιη, αυτές οι μαρτυρίες υπογραμμίζουν την αλληλεπίδραση πειραματισμών, πολιτιστικών ανταλλαγών και ιστορικών γεγονότων που συνέβαλαν στην ανακάλυψη του κονιάκ και στην τελική ανάδειξή του ως λατρεμένου πνεύματος.