Ποιος δημιούργησε τη σάλσα;

Δεν υπάρχει κανένα άτομο που να μπορεί να πιστωθεί με τη δημιουργία salsa. Το πιάτο πιθανότατα έχει υποστεί διάφορες επαναλήψεις και επιρροές σε όλη την ιστορία. Ο ίδιος ο όρος "salsa" προέρχεται από την ισπανική λέξη για τη σάλτσα και μπορεί να αναφέρεται σε μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες και καρυκεύματα στη λατινοαμερικανική κουζίνα. Η ανάπτυξη της σύγχρονης σάλσα, όπως τη γνωρίζουμε σήμερα, αποδίδεται στη συγχώνευση συστατικών, τεχνικών και γεύσεων από διαφορετικούς πολιτισμούς, ιδιαίτερα στο Μεξικό και στα νοτιοδυτικά της Αμερικής.