Κόκκινο τσίλι
* Χρώμα :Κόκκινο
* Γεύση :Πικάντικο, γλυκό και καπνιστό
* Κοινές ποικιλίες :
-Άντσο
- Γκουαγίγιο
- Νέο Μεξικό
- Πασιλά
- Τσιπόλ
Πράσινο τσίλι
* Χρώμα :Πράσινο
* Γεύση :Ήπιο, χορταριασμένο και ελαφρώς πικρό
* Κοινές ποικιλίες :
- Anaheim
- Πομπλάνο
- Σεράνο
- Jalapeño
Κίτρινο τσίλι
* Χρώμα :Κίτρινο
* Γεύση :Ήπιο, φρουτώδες και ελαφρώς γλυκό
* Κοινές ποικιλίες :
- Μπανάνα
- Χαμπανέρο
- Σκωτσέζικο καπό
- Καγιέν
Μαύρο τσίλι
* Χρώμα :Μαύρο
* Γεύση :Καπνιστή, γήινη και ελαφρώς πικρή
* Κοινές ποικιλίες :
- Μαύρη αποστολή
- Cascabel
- Μουλάτο