Εδώ είναι μερικές από τις βασικές φιγούρες που εμφανίζονται στην ταινία:
Εμπειρογνώμονες και Ερευνητές:
* Δρ. T. Colin Campbell: Κορυφαίος ερευνητής για τη σχέση μεταξύ διατροφής και ασθένειας.
* Δρ. Caldwell Esselstyn: Καρδιολόγος που υποστηρίζει μια φυτική διατροφή για την πρόληψη και την αναστροφή των καρδιακών παθήσεων.
* Rip Esselstyn: Γιος του Dr. Esselstyn και πρώην πυροσβέστη που υιοθέτησε μια φυτική διατροφή για να βελτιώσει την υγεία του.
* Brendan Brazier: Συγγραφέας και επαγγελματίας αθλητής που προωθεί έναν φυτικό τρόπο ζωής.
* Δρ. Νιλ Μπάρναρντ: Γιατρός και ερευνητής που υποστηρίζει μια φυτική διατροφή για τον διαβήτη και άλλες παθήσεις.
Άτομα:
* Τζον και Τζούντι Ρόμπερτς: Ζευγάρι που γνώρισε σημαντικές βελτιώσεις στην υγεία του με τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή.
* Αν και Τομ Γουίλφορντ: Ένα άλλο ζευγάρι που υιοθέτησε μια φυτική διατροφή και έγινε μάρτυρας θετικών αλλαγών στην υγεία του.
Η ταινία επικεντρώνεται στην προβολή της επιστήμης πίσω από μια φυτική διατροφή και τις προσωπικές ιστορίες ατόμων που έχουν ωφεληθεί από αυτήν.