1. Carmen (1875):
- Η πιο διάσημη και αγαπημένη όπερα του Μπιζέ
- Διαδραματίζεται στη Σεβίλλη της Ισπανίας και αφηγείται την ιστορία του παθιασμένου και τραγικού έρωτα μεταξύ της ελευθερόφρονης τσιγγάνας Κάρμεν και του στρατιώτη Ντον Χοσέ.
- Γνωστό για τις ζωντανές μελωδίες του, όπως το εμβληματικό "Habanera" και το "Toreador Song".
2. Les Pêcheurs de Perles (The Pearl Fishers) (1863):
- Η πρώτη επιτυχημένη όπερα του Μπιζέ
- Διαδραματίζεται στην αρχαία Κεϋλάνη (Σρι Λάνκα), και ακολουθεί τη φιλία και την αντιπαλότητα μεταξύ δύο ψαράδων μαργαριταριών, του Ναδίρ και της Ζούργκα, καθώς ανταγωνίζονται για την αγάπη της ιέρειας Λεϊλά.
- Διαθέτει όμορφα ντουέτα και ρεφρέν, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου "Au fond du temple saint".
3. La Jolie Fille de Perth (The Fair Maid of Perth) (1867):
- Βασισμένο στο μυθιστόρημα του Sir Walter Scott "The Fair Maid of Perth"
- Τοποθετείται στη Σκωτία του 14ου αιώνα, αφηγείται την ιστορία της Catherine Glover, η οποία εμπλέκεται σε έναν ιστό αγάπης και ίντριγκας.
- Γνωστό για τις ζωηρές σκωτσέζικες μελωδίες και τα δραματικά σύνολα.
4. Djamileh (1872):
- Μονόπρακτη όπερα που διαδραματίζεται στην Αίγυπτο
- Εξερευνά θέματα αγάπης, ζήλιας και προδοσίας
- Διαθέτει εξωτικές μελωδίες που ενσωματώνουν στοιχεία της μουσικής της Μέσης Ανατολής.
5. Don Procopio (1859):
- Η πρώτη όπερα του Μπιζέ, που συνέθεσε όταν ήταν μόλις 21 ετών
- Μια κωμική όπερα που διαδραματίζεται στη Νάπολη και γεμάτη λανθασμένες ταυτότητες και ερωτικές αγκυλώσεις
- Προβάλλει το πρώιμο ταλέντο της Bizet στη μουσική κωμωδία.
Αυτές οι όπερες, ιδιαίτερα η Carmen, έχουν αφήσει ανεξίτηλο το στίγμα τους στον κόσμο της κλασικής μουσικής και συνεχίζουν να παίζονται και να απολαμβάνονται από το κοινό σε όλο τον κόσμο, ενισχύοντας τη θέση του Bizet ως ενός από τους πιο εξέχοντες συνθέτες όπερας της ρομαντικής περιόδου.