Τα γραπτά του Pizzecolli μπορούν να συνοψιστούν σε τέσσερις γενικές κατηγορίες:
Σχόλια σε αρχαία κτίρια και μνημεία, ιδιαίτερα εκείνα της αρχαίας Ρώμης, αλλά και στα ελληνικά και ρωμαϊκά ερείπια στις δυτικές και ανατολικές επαρχίες.
Απολογισμοί των ταξιδιών του. Πολλές από τις ταξιδιωτικές του αφηγήσεις είναι συνυφασμένες με περιγραφές αρχαιοτήτων. Τα ταξιδιωτικά του δρομολόγια μπορούν να ακολουθηθούν μέσω της Πελοποννήσου, της Κρήτης, της Ρόδου και του Λεβάντε, στην Αίγυπτο και μέχρι τον Νείλο μέχρι τη Θήβα. Στην Ελλάδα έκανε την πρώτη καταγεγραμμένη ανάβαση στην κορυφή του Ολύμπου.
Επιστολές και ευλογίες κατά της παραμέλησης και καταστροφής αρχαίων μνημείων. Μια από τις πρώτες ευρωπαϊκές εκκλήσεις για αρχιτεκτονική διατήρηση.
Επιγράμματα και στίχοι επιτάφιοι. Μερικά από αυτά είναι εγγεγραμμένα σε αρχαία κτίρια και έργα τέχνης που παρατήρησε.
Πολλά από τα γραπτά του δημοσιεύτηκαν ήδη από τον δέκατο έκτο αιώνα, και η αφήγηση του για την Πελοπόννησο (Peloponnesiaca), που δημοσιεύτηκε τον δέκατο έβδομο αιώνα, θεωρείται τώρα ως η κύρια ιστορική αξία του έργου. Μεγάλο μέρος του έργου του παραμένει σε χειρόγραφη μορφή.