- The Story of Mary Thomas:A Tale of the Kentucky Mountains (1924)
- The Crowning of the Golden Lily:A Story of China in 1937 (1938)
- Κανένας Θεός δεν μπορεί να πεθάνει (1941)
- This Glorious Age:A Biography of George Washington (1945)
- Οι πρώτες κυρίες, όπως τις ήξερα (1954)
- Prince Consort:A Story of Louis Philippe, King of the French (1956)
- Napoleon III, The Second Empire, and the Rise of Modern Europe (1957)
- Από έναν κήπο σε μια πόλη (1968)
- Στον καθρέφτη (1970)
- In Every Corner Sing:A Life of Fanny Crosby (1973)
- With a Stranger's Eyes (1976)
- Love and Loyalty (1981)
Εκτός από τη συγγραφή της, η Vest ήταν επίσης λέκτορας, δάσκαλος και πολιτικός ακτιβιστής. Ήταν μέλος της Αμερικανικής Ένωσης Πολιτικών Ελευθεριών και του Δημοκρατικού Κόμματος και συμμετείχε ενεργά στο κίνημα για τα πολιτικά δικαιώματα.