Παραδοσιακά υλικά:
* φλοιός: Ορισμένοι αυτόχθονες καλλιέργειες χρησιμοποίησαν φλοιό σημύδας, φλοιό κέδρου ή άλλα υλικά φλοιού για να κατασκευάσουν κανό. Αυτά τα κανό ήταν ελαφριά και μεταφέρθηκαν εύκολα, καθιστώντας τα ιδανικά για ψάρεμα και κυνήγι.
* log: Ένα απλό, σκαλιστό αρχείο καταγραφής είναι μια βασική μορφή κανό, που χρησιμοποιείται ακόμα σε ορισμένα μέρη του κόσμου.
* Ξύλο: Ιστορικά, τα κανό κατασκευάστηκαν από μια ποικιλία από ξύλο όπως κέδρο, δρυς, πεύκο και ερυθρελάτης. Αυτά τα κανό κατασκευάστηκαν συχνά χρησιμοποιώντας πολύπλοκες τεχνικές όπως μεθόδους ραφής και γλάστας ή πλατφόρμες.
* Ζωικό δέρμα: Ορισμένοι καλλιέργειες χρησιμοποίησαν δέρματα ζώων, ιδιαίτερα σφραγίδα του δέρματος, για να δημιουργήσουν καγιάκ, τα οποία είναι ένας τύπος κανό με κλειστό κατάστρωμα.
Σύγχρονα υλικά:
* fiberglass: Το Fiberglass είναι ένα δημοφιλές υλικό για κανό λόγω της δύναμης, της ανθεκτικότητας και της οικονομικής προσιτότητας.
* kevlar: Το Kevlar είναι μια ισχυρή, ελαφριά συνθετική ίνα που χρησιμοποιείται σε ορισμένα κανό υψηλής απόδοσης.
* αλουμίνιο: Τα κανό αλουμινίου είναι γνωστά για την ανθεκτικότητά τους και την ικανότητά τους να αντέχουν σε τραχιά συνθήκες νερού.
* πολυαιθυλενίου: Τα κανό πολυαιθυλενίου είναι ανθεκτικά, ελαφριά και συχνά χρησιμοποιούνται για αναψυχή.
* σύνθετα υλικά: Ένας συνδυασμός υλικών όπως υαλοβάμβακα, ίνες άνθρακα και ξύλο χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ελαφρών, ισχυρών και υψηλών επιδόσεων.
* φουσκωτό: Ορισμένα κανό είναι κατασκευασμένα από φουσκωτά υλικά, καθιστώντας τα εύκολο στη συσκευασία και τη μεταφορά.
Ο τύπος του υλικού που χρησιμοποιείται σε ένα κανό θα εξαρτηθεί από την επιδιωκόμενη χρήση του, την επιθυμητή απόδοση και τον προϋπολογισμό.