Συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα χαλκού και θέτουν σε χαμηλή φωτιά . Ανακατέψτε αργά και συνεχώς μέχρι όλη τη ζάχαρη να διαλυθεί . 2
Αφήστε τη ζάχαρη για να έρθει σε σημείο βρασμού . Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα , κουτάλα τον αφρό από το πάνω από το μείγμα και το βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ .
Εικόνων 3 Να είστε προσεκτικοί για να μην βλάψει τις τρίχες της βούρτσας σας .
Βουτήξτε ένα ράντισμα βούρτσα σε μόλις λίγο νερό και σκουπίστε τη ζάχαρη από τις πλευρές του ποτ . Μην αφήνετε το πινέλο για να βουτιά στο μίγμα , όπως αυτό θα μπορούσε να βλάψει τις τρίχες .
Η 4
Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού και κρέμα της πέτρας με το μείγμα μόλις φτάσει 230 βαθμούς F για το θερμόμετρο καραμελών . Μόλις τους προσθέσετε , δυναμώνουμε τη φωτιά όσο πιο ψηλά γίνεται . Βράστε το μείγμα μέχρι να φτάσει 300 βαθμούς F.
5
Αμέσως αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετήστε ολόκληρο το pot σε ένα μεγαλύτερο δοχείο γεμάτο με κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα . Αυτό θα σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος , καθώς και κρυώσει το μείγμα λίγο .
Εικόνων Προετοιμασία για το μαγειρεμένο μείγμα
Η 6
Χύστε το μίγμα ζάχαρης σας σε ένα Silpat χαλί . < Br > Πέμπτη 7 Ψημένα ζάχαρη θα έχει φυσικά ένα όμορφο χρώμα καραμέλας .
Αφήστε το να κρυώσει ζάχαρη στο χαλί για λίγα δευτερόλεπτα . Μετά από λίγα δευτερόλεπτα , ήπια πτυχές στα άκρα προς το κέντρο. Συνεχίστε να διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα μέχρι το μίγμα είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί , αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ζεστά για να εύκολα μούχλα . Καλής ποιότητας 8
Κρατήστε τη ζάχαρη με το ένα χέρι και να αρχίσει τέντωμα με το άλλο , και στη συνέχεια διπλώστε είναι πάνω από τον εαυτό του. Τεντώστε και διπλώστε τη ζάχαρη μέχρι να είναι γυαλιστερή .
Η 9
Τοποθετήστε τη ζάχαρη κάτω από λαμπτήρα θέρμανσης για να το κρατήσει από την ψύξη .
Η 10 Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα σχήματα και χρώμα .
Ξεκινήστε χύτευση και γλυπτική . Ο ουρανός είναι το όριο όταν πρόκειται για ό, τι μπορείτε να δημιουργήσετε . Μπορείτε να sculpt είτε με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι για να δημιουργήσετε γρήγορα την τέχνη της ζάχαρης .
Εικόνων