Αυτή η συνταγή αποδίδει ένα γευστικό και ικανοποιητικό πρωινό ή σνακ.
Συστατικά:
* 1 φλιτζάνι poha (πεπλατυσμένες νιφάδες ρυζιού)
* 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
* 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
* 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι (προσαρμόστε στη γεύση)
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού φύλλα κάρυ
* 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
* 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
* Αλάτι στη γεύση
* Χυμός λεμονιού (προαιρετικό)
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε το poha: Ξεπλύνετε το poha κάτω από κρύο νερό και αποστραγγίστε καλά.
2. Απολαύστε το poha: Απολαύστε το Poha στο νερό για περίπου 5-10 λεπτά, ή μέχρι να γίνει μαλακό και εύκαμπτο. Αποστραγγίστε κάθε υπερβολικό νερό.
3. Θερμάνετε το λάδι: Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
4. μπαχαρικά και κρεμμύδια: Προσθέστε σπόρους μουστάρδας, σπόρους κύμινο και κάρυ φύλλα στο καυτό λάδι. Αφήστε τους να σκοντάψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανές.
5. Προσθήκη μπαχαρικών: Προσθέστε σκόνη κουρκούμης και κόκκινη σκόνη τσίλι. Σοτάρετε για ένα λεπτό.
6. Συνδυάστε με το poha: Προσθέστε το εμποτισμένο poha στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να θερμαίνεται ο Poha και τα κρεμμύδια είναι μαλακά.
7. Εποχή και σερβίρετε: Περίπου με αλάτι για γεύση. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μια συμπίεση χυμού λεμονιού (προαιρετικό). Σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές:
* για μια πιο πικάντικη γεύση: Αυξήστε την ποσότητα σκόνης κόκκινου τσίλι.
* για μια γλυκιά γεύση: Προσθέστε ένα τσίμπημα ζάχαρης ή jaggery.
* για να το κάνετε ένα γεύμα ενός δοχείου: Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως πατάτες, μπιζέλια ή καρότα ενώ μαγειρεύετε τα κρεμμύδια.
* για μια ελαφρύτερη έκδοση: Χρησιμοποιήστε λιγότερο πετρέλαιο και μαγειρέψτε το poha μόνο με τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια.
Απολαύστε το νόστιμο και εύκολο σας Kanda Poha!