Η Lee γεννήθηκε στο Λος Άντζελες της Καλιφόρνια και ξεκίνησε την καριέρα της στο τραγούδι τη δεκαετία του 1960. Κυκλοφόρησε δύο σόλο άλμπουμ, το "Carol Lee Scott" (1970) και το "Carol Lee" (1971), πριν ενταχθεί στους The Beach Boys. Με το συγκρότημα, ηχογράφησε σε άλμπουμ όπως "Holland" (1973), "15 Big Ones" (1976) και "Still Cruisin'" (1989). Τραγούδησε επίσης τα κύρια φωνητικά σε πολλά από τα τραγούδια τους, όπως το "Sail On, Sailor" και το "Leaving This Town".
Εκτός από τη δουλειά της με τους The Beach Boys, η Lee έχει επίσης συνεργαστεί με άλλους καλλιτέχνες, όπως οι Elvis Presley, Frank Sinatra και The Everly Brothers. Έχει επίσης κυκλοφορήσει δύο σόλο άλμπουμ από τότε που αποχώρησε από το συγκρότημα, το "Heartstrings" (2014) και το "Christmas Angel" (2020).
Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για την Carol Lee:
* Είναι κόρη της Carol Lee Scott, διάσημης τραγουδίστριας του ραδιοφώνου τις δεκαετίες του 1940 και του 1950.
* Η Lee ήταν μέλος του γκρουπ κοριτσιών The Honeys, τα οποία είχαν υπογράψει με τη δισκογραφική εταιρεία The Beach Boys, Brother Records.
* Η Lee είναι παντρεμένη με τον σύζυγό της, Jim, από το 1974. Έχουν δύο παιδιά, έναν γιο που ονομάζεται James και μια κόρη που ονομάζεται Caroline.
* Ο Lee είναι φιλάνθρωπος και έχει συμμετάσχει σε πολλές φιλανθρωπικές οργανώσεις, συμπεριλαμβανομένης της American Heart Association και του Make-A-Wish Foundation.