Σε όλο το τραγούδι, ο Τζούλιαν Λένον χρησιμοποιεί μεταφορές που σχετίζονται με τη θάλασσα και το αλμυρό νερό για να συμβολίσει το βάθος των συναισθημάτων και των εμπειριών σε μια σχέση. Ο ωκεανός αντιπροσωπεύει την απεραντοσύνη και το απρόβλεπτο της αγάπης, ενώ το αλμυρό νερό συμβολίζει τα δάκρυα, τον πόνο και τη θεραπεία που συνοδεύουν.
Το τραγούδι ξεκινά με τη φράση «Έχω παρακολουθήσει τα κύματα να σκάνε για ώρες», δίνοντας τον τόνο για ένα στοχαστικό και ενδοσκοπικό ταξίδι. Το επαναλαμβανόμενο ρεφρέν, "Μπορείς να νιώσεις τον ωκεανό να καλεί; Μπορείς να ακούσεις το νερό να ρέει; Μπορείς να νιώσεις το αλμυρό νερό να τρέχει βαθιά μέσα στην ψυχή σου;" τονίζει τη συναισθηματική απήχηση και τον αντίκτυπο της σχέσης.
Το τραγούδι εμβαθύνει στην ευπάθεια του να ανοίξει κανείς τον εαυτό του στην αγάπη και στον φόβο του να πληγωθεί. Ο Τζούλιαν Λένον τραγουδά, «Φοβάμαι τι θα βρω αν σε αφήσω να μπεις», εκφράζοντας τον δισταγμό και την αβεβαιότητα που συχνά συνοδεύουν τις σχέσεις. Αναγνωρίζει επίσης τη μεταμορφωτική δύναμη της αγάπης, ιδιαίτερα σε περιόδους στενοχώριας, τραγουδώντας, «Είσαι ο μόνος που μπορείς να με σώσεις από αυτό το σκοτάδι που με περιβάλλει».
Καθώς το τραγούδι προχωράει, ο πρωταγωνιστής βρίσκει δύναμη και παρηγοριά μέσα στη συναισθηματική αναταραχή. Η γραμμή, "Έχω χαθεί και έχω βρεθεί, έχω πάει και έχω πάει κάτω", υποδηλώνει ένα ταξίδι αυτοανακάλυψης και ανάπτυξης μέσα από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει η σχέση.
Το τραγούδι τελειώνει με την επαναλαμβανόμενη επιβεβαίωση, «Μπορώ να νιώσω το αλμυρό νερό να τρέχει βαθιά μέσα στην ψυχή μου», που σημαίνει ότι ο συναισθηματικός αντίκτυπος της σχέσης έχει αφήσει ένα διαρκές σημάδι στον πρωταγωνιστή.
Συνολικά, το «Saltwater» του Τζούλιαν Λένον απεικονίζει την πολυπλοκότητα και την ένταση της αγάπης, τονίζοντας τη συναισθηματική αναταραχή, τη θεραπεία και την προσωπική μεταμόρφωση που μπορεί να συνοδεύει βαθιές ρομαντικές συνδέσεις.