Το τραγούδι μιλά για έναν άντρα που προσπαθεί να πείσει την πρώην κοπέλα του να περάσει ένα ακόμη βράδυ μαζί του. Οι στίχοι είναι απλοί και πιασάρικοι και έχουν χαρακτηριστεί «ανθεμικοί». Η μουσική είναι αισιόδοξη και χορευτική, με δυνατό ποπ-ροκ ήχο.
Το «One More Night» έχει λάβει γενικά θετικές κριτικές από τους κριτικούς. Κάποιοι επαίνεσαν το τραγούδι για τη συναρπαστική μελωδία και τους διασκεδαστικούς στίχους του, ενώ άλλοι το επέκριναν ότι είναι πολύ επαναλαμβανόμενο και στερείται πρωτοτυπίας. Συνολικά, το τραγούδι έτυχε θετικής υποδοχής από το κοινό και γνώρισε εμπορική επιτυχία.
Ακολουθούν μερικές κριτικές για το τραγούδι:
* Το "One More Night" είναι ένα πιασάρικο και διασκεδαστικό pop-rock τραγούδι που σίγουρα θα σας κάνει να χορέψετε." - Rolling Stone
* «Το τραγούδι είναι λίγο επαναλαμβανόμενο, αλλά εξακολουθεί να είναι μια διασκεδαστική και ευχάριστη ακρόαση». - AllMusic
* "Συνολικά, το "One More Night" είναι ένα σταθερό ποπ τραγούδι που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους θαυμαστές των Maroon 5." - Entertainment Weekly
Το αν σας αρέσει ή όχι το "One More Night" εξαρτάται τελικά από εσάς. Ωστόσο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το τραγούδι γνώρισε εμπορική επιτυχία και έτυχε καλής αποδοχής από το κοινό.