Η μουσική του Cymarron επηρεάστηκε από μια ποικιλία ειδών, συμπεριλαμβανομένων των country, rock και blues. Ο ήχος του συγκροτήματος χαρακτηριζόταν επίσης από τη χρήση ακουστικών οργάνων, όπως το βιολί και το μπάντζο. Οι στίχοι του Cymarron συχνά ασχολούνταν με θέματα αγάπης, απώλειας και λύτρωσης.
Το ντεμπούτο άλμπουμ του συγκροτήματος, Cymarron , κυκλοφόρησε το 1977. Το άλμπουμ γνώρισε κριτική και εμπορική επιτυχία και βοήθησε στην καθιέρωση των Cymarron ως ένα από τα κορυφαία κάντρι ροκ συγκροτήματα της εποχής. Το βασικό σινγκλ του άλμπουμ, "Bad Boy", έγινε επιτυχία στα τσαρτ της κάντρι και βοήθησε στην εισαγωγή του Steve Earle σε ένα ευρύτερο κοινό.
Το δεύτερο άλμπουμ του Cymarron, Too Tough to Die , κυκλοφόρησε το 1978. Το άλμπουμ δεν ήταν τόσο επιτυχημένο όσο ο προκάτοχός του, αλλά παρήγαγε δύο επιτυχημένα σινγκλ, "The Devil Knows" και "My Baby Just Moved Away".
Το τρίτο και τελευταίο στούντιο άλμπουμ του Cymarron, Royal Avenue , κυκλοφόρησε το 1980. Το άλμπουμ δεν γνώρισε εμπορική επιτυχία και οδήγησε στη διάλυση του συγκροτήματος το 1982.
Μετά τη διάλυση του Cymarron, ο Steve Earle συνέχισε να έχει μια επιτυχημένη σόλο καριέρα. Έχει κυκλοφορήσει περισσότερα από 20 άλμπουμ και έχει κερδίσει πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένων δύο βραβείων Grammy. Ο Eddie Setser συνέχισε να παίζει μπάσο για τους Highwaymen, ένα supergroup στο οποίο συμμετείχαν επίσης οι Johnny Cash, Waylon Jennings και Willie Nelson. Ο Rick Schaffer έγινε παραγωγός και μηχανικός.
Οι Cymarron ήταν ένα ταλαντούχο συγκρότημα που βοήθησε στη διαμόρφωση του ήχου της country rock. Η μουσική του συγκροτήματος συνεχίζει να απολαμβάνει θαυμαστές σε όλο τον κόσμο.