Τα πιάνα κοτόπουλα ήταν γνωστά για την υψηλή ποιότητα και τον ξεχωριστό ήχο τους, ο οποίος συχνά περιγράφονταν ως ζεστός, πλούσιος και γεμάτος. Η εταιρεία ήταν επίσης γνωστή για τις καινοτομίες της στο σχεδιασμό και την κατασκευή πιάνου, συμπεριλαμβανομένης της εισαγωγής του πλήρους σιδερένιου πλαισίου το 1840, που αύξησε σημαντικά τη δύναμη και τη σταθερότητα του οργάνου.
Τα πιάνα με τσίκνια χρησιμοποιήθηκαν από πολλούς διάσημους πιανίστες, συμπεριλαμβανομένων των Arthur Rubinstein, Vladimir Horowitz και Sergei Rachmaninoff. Τα όργανα της εταιρείας χρησιμοποιήθηκαν επίσης στον Λευκό Οίκο και στο Carnegie Hall.
Το 1985, η Chickering &Sons εξαγοράστηκε από την Baldwin Piano &Organ Company. Ο Baldwin συνέχισε να κατασκευάζει πιάνα Chickering μέχρι το 1997, όταν σταμάτησε η παραγωγή.
Τα πιάνα με τσίρκο εξακολουθούν να εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους πιανίστες και τους συλλέκτες και συχνά θεωρούνται από τα καλύτερα πιάνα που έχουν κατασκευαστεί ποτέ.