Τον 17ο αιώνα, η κιθάρα άρχισε να εξαπλώνεται σε άλλα μέρη της Ευρώπης και της Αμερικής. Το σχήμα της κιθάρας άρχισε να αλλάζει, με τη μέση να γίνεται πιο έντονη και ο λαιμός να γίνεται πιο μακρύς. Ο αριθμός των χορδών αυξήθηκε επίσης, με έξι χορδές να γίνονται το πρότυπο.
Μέχρι τον 19ο αιώνα, η ακουστική κιθάρα είχε γίνει ένα δημοφιλές όργανο στη λαϊκή, μπλουζ και κάντρι μουσική. Τον 20ο αιώνα, η ακουστική κιθάρα χρησιμοποιήθηκε σε μια μεγάλη ποικιλία μουσικών ειδών, όπως ροκ, ποπ και τζαζ.
Σήμερα, η ακουστική κιθάρα παραμένει ένα δημοφιλές όργανο τόσο για σόλο όσο και για μουσικό σύνολο. Είναι ένα ευέλικτο όργανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποικίλα μουσικά περιβάλλοντα.