1. Χρώμα: Τα φρέσκα λάιμ είναι συνήθως ένα ζωντανό πράσινο χρώμα. Καθώς αρχίζουν να γερνούν, θα αρχίσουν να κιτρινίζουν ή ακόμα και να καφέ.
2. Υφή: Τα φρέσκα λάιμ πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή. Καθώς μεγαλώνουν, θα αρχίσουν να γίνονται πιο απαλά και μπορεί να εμφανίσουν ρυτίδες ή μώλωπες.
3. Μυρωδιά: Τα φρέσκα λάιμ έχουν έντονη μυρωδιά εσπεριδοειδών. Καθώς μεγαλώνουν, η μυρωδιά τους θα αρχίσει να ξεθωριάζει.
4. Γεύση: Τα φρέσκα λάιμ έχουν τάρτα, όξινη γεύση. Καθώς μεγαλώνουν, η γεύση τους θα αρχίσει να γίνεται πιο ήπια και νερουλή.
Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν ένα λάιμ είναι φρέσκο ή όχι, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να το πετάξετε.