Ταινίες
* The Wog Boy (2000): Αυτή η εμβληματική κωμωδία για έναν νεαρό Ελληνοαυστραλό που αναζητά την ταυτότητά του εκτόξευσε την καριέρα του Γιαννόπουλου. Έγραψε, σκηνοθέτησε και πρωταγωνίστησε σε αυτό.
* The Wog Boy 2:Kings of Mykonos (2010): Επέστρεψε στο ρόλο του «Σταύρου» για αυτό το σίκουελ, για άλλη μια φορά συν-σεναριογράφος και σκηνοθεσία.
* The Merger (2018): Μια ευχάριστη κωμωδία για μια ομάδα ποδοσφαίρου της μικρής πόλης που φέρνει μια ομάδα αιτούντων άσυλο, ο Γιαννόπουλος υποδύεται έναν προπονητή.
* The BBQ (2014): Ο Γιαννόπουλος συνέγραψε και πρωταγωνίστησε σε αυτήν την κωμωδία για μια οικογενειακή συγκέντρωση που καταλήγει στο χάος.
* The Kings of Mykonos (2009): Επίσης έγραψε και σκηνοθέτησε αυτή την ταινία, ένα πρίκουελ του «The Wog Boy 2», εστιάζοντας στην ιστορία των κύριων χαρακτήρων.
Τηλεόραση
* Acropolis Now (1989-1992): Ο Γιαννόπουλος κέρδισε από νωρίς την αναγνώριση για τον ρόλο του σε αυτή τη δημοφιλή κωμική σειρά για μια ελληνοαυστραλιανή οικογένεια.
* Πίτσα (1987-1989): Μια άλλη πρώιμη σειρά που δείχνει τα κωμικά του ταλέντα, έπαιξε έναν χαρακτήρα που ονομάζεται "Nick" σε αυτήν την παράσταση.
* Kath &Kim (2002-2007): Είχε έναν επαναλαμβανόμενο ρόλο ως «Μικ» σε αυτή την αγαπημένη αυστραλιανή κωμική σειρά, υποδυόμενος τον πατέρα της Κιμ.
* The Wog Boy:The Series (2015): Ο Γιαννόπουλος συνέχισε το σύμπαν του «Wog Boy» με αυτή τη βραχύβια τηλεοπτική σειρά, επαναλαμβάνοντας τον ρόλο του Σταύρου.
* The Librarians (2014-2018): Είχε μια guest εμφάνιση σε αυτή τη σειρά φαντασίας, υποδυόμενος τον χαρακτήρα του "The Alchemist".
Αυτή η λίστα δεν είναι εξαντλητική, αλλά παρέχει μια καλή επισκόπηση των πιο γνωστών κινηματογραφικών και τηλεοπτικών εμφανίσεων του. Ο Νίκος Γιαννόπουλος έχει επίσης εμφανιστεί σε πολλά άλλα έργα, επιδεικνύοντας την ευελιξία του ως συγγραφέας, σκηνοθέτης και ηθοποιός.