Ταινίες:
* The Devil's Advocate (1997) - Έπαιξε τον αξέχαστο ρόλο του κυνικού και φιλόδοξου δικηγόρου, «Πατέρα» (αργότερα «Ο Διάβολος»). Αυτή η ταινία γνώρισε μεγάλη εμπορική επιτυχία και η ερμηνεία του εγκωμιάστηκε ευρέως.
* The Time Machine (2002) - Έπαιξε τον κακόβουλο ηγέτη του Morlock, "The Uber Morlock", σε αυτή τη μεταφορά του κλασικού μυθιστορήματος του H.G. Wells.
* Bandidas (2006) - Έπαιξε τον κωμικό κακό «Butch» στο πλευρό της Salma Hayek και της Penelope Cruz.
* The Company Men (2010) - Είχε έναν δευτερεύοντα ρόλο σε αυτό το δράμα που καταξιώθηκε από τους κριτικούς.
* The Lincoln Lawyer (2011) - Έπαιξε βασικό ρόλο σε αυτό το νομικό θρίλερ.
* Χαμένη Πόλη (2022) - Έπαιξε τον κακόβουλο "Fabio" στο πλευρό της Sandra Bullock και του Channing Tatum.
Τηλεόραση:
* Miami Vice (1984-1989) - Είχε έναν επαναλαμβανόμενο ρόλο ως «Izzy Moreno», ένας χαρισματικός έμπορος ναρκωτικών. Αυτός ο πρώτος ρόλος τον βοήθησε να καθιερωθεί ως ταλαντούχος ηθοποιός.
* The Sopranos (1999-2007) - Έπαιξε τον αξέχαστο χαρακτήρα «Alain», έναν εγκληματία συνεργάτη του Tony Soprano.
* Law &Order:Special Victims Unit (2000-σήμερα) - Είχε ρόλο guest-star σε πολλά επεισόδια.
* Lost (2004-2010) - Έπαιξε τον αινιγματικό «Ρίτσαρντ Άλπερτ» που έπαιξε καθοριστικό ρόλο στα μυστήρια της παράστασης.
* Flashforward (2009-2010) - Είχε έναν επαναλαμβανόμενο ρόλο ως ο αινιγματικός «Μαρκ Μπένφορντ».
* Πρόσωπο ενδιαφέροντος (2011-2016) - Είχε έναν επαναλαμβανόμενο ρόλο ως ο αδίστακτος «Έλεγχος».
* Κάστρο (2009-2016) - Είχε ρόλο γκεστ-πρωταγωνιστή.
* The Good Wife (2009-2016) - Είχε ρόλο γκεστ-πρωταγωνιστή.
* Η μαύρη λίστα (2013-2020) - Εμφανίστηκε σε έναν επαναλαμβανόμενο ρόλο ως "Mateo Garcia" στη σεζόν 2.
* The Mentalist (2008-2015) - Είχε έναν guest-star ρόλο ως συνεργάτη του «Red John's».
* Better Call Saul (2015-2022) - Έπαιξε τον ρόλο του «Έκτορ Σαλαμάνκα» στην τελευταία σεζόν.
* Bosch (2014-2021) - Είχε έναν επαναλαμβανόμενο ρόλο ως «Manny Gutierrez».
* Star Trek:Picard (2020-σήμερα) - Έπαιξε το ρόλο του "Dr. Cristóbal Rios" στις σεζόν 2 και 3.
Άλλα αξιόλογα έργα:
* Δάνεισε επίσης τη φωνή του σε σειρές κινουμένων σχεδίων όπως το "The Batman" και το "Batman:The Brave and the Bold".
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η λίστα δεν είναι εξαντλητική και μπορεί να μην περιλαμβάνει όλα τα έργα του Pablo Carbonell. Είναι ένας πολύ απασχολημένος ηθοποιός με ποικίλη καριέρα.