Εδώ είναι μερικά από τα αξιοσημείωτα έργα της:
Τηλεόραση:
* "Operación Triunfo" (2001-2002): Ήταν διαγωνιζόμενη σε αυτό το δημοφιλές ισπανικό σόου ταλέντων.
* "Sé lo que hicisteis..." (2006-2011): Αυτό ήταν ένα δημοφιλές ισπανικό ψυχαγωγικό πρόγραμμα όπου εργάστηκε ως συν-οικοδεσπότης.
* "El Hormiguero" (2010-σήμερα): Πρόκειται για ένα μακροχρόνιο ισπανικό talk show όπου είναι τακτική συνεργάτιδα της. Είναι γνωστή για τη συμμετοχή της σε διάφορα τμήματα, συμπεριλαμβανομένης της πρόκλησης καλεσμένων σε διάφορα ακροβατικά και παιχνίδια.
* "MasterChef Celebrity" (2021): Συμμετείχε ως διαγωνιζόμενη σε αυτό το ισπανικό ριάλιτι μαγειρικής.
Ταινίες:
* "Isi &Disi, otra vez" (2009): Πρόκειται για μια ισπανική κωμωδία όπου είχε έναν μικρό ρόλο.
* "La reina de España" (2015): Εμφανίστηκε σε ρόλο καμέο σε αυτή την ισπανική ιστορική κωμωδία-δράμα.
* "El Hormiguero:La Película" (2023): Αυτή η ταινία βασίζεται στο δημοφιλές talk show και έχει την Pilar Rubio σε δεύτερο ρόλο.
Ενώ έχει μερικές υποκριτικές πιστώσεις, η καριέρα της Pilar Rubio επικεντρώνεται κυρίως στην τηλεοπτική παρουσίαση και το μόντελινγκ. Είναι γνωστή φιγούρα στην Ισπανία και έχει μεγάλους θαυμαστές.