Η Courteney Bass Cox γεννήθηκε στις 15 Ιουνίου 1964 στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα. Ο πατέρας της, Richard Lewis Cox, ήταν επιχειρηματίας και η μητέρα της, Courteney Bass Cox, ήταν νοικοκυρά. Η Cox έχει δύο μεγαλύτερες αδερφές, τη Virginia και την Dottie, και έναν μικρότερο αδερφό, τον Richard Jr.
Η Κοξ άρχισε να υποδύεται σε ηλικία 10 ετών, εμφανιζόμενη σε μια τοπική παραγωγή του "The Wizard of Oz". Συνέχισε να παίζει σε όλο το γυμνάσιο και το κολέγιο, και αφού αποφοίτησε από το Mount Vernon College, μετακόμισε στη Νέα Υόρκη για να ακολουθήσει μια καριέρα στην υποκριτική.
Το μεγάλο διάλειμμα της Cox ήρθε το 1984 όταν της επιλέχθηκε ο ρόλος της Monica Geller στην κωμική σειρά "Friends" του NBC. Η σειρά έγινε τεράστια επιτυχία και η Κοξ πρωταγωνίστησε και στις 10 σεζόν της σειράς.
Η Κοξ έχει επίσης εμφανιστεί σε πολλές ταινίες, όπως οι "Scream" (1996), "Scream 2" (1997), "Scream 3" (2000) και "Bedtime Stories" (2008).
Εκτός από την καριέρα της ως ηθοποιός, η Κοξ είναι επίσης παραγωγός, σκηνοθέτης και επιχειρηματίας. Ίδρυσε την εταιρεία παραγωγής Coquette Productions, η οποία έχει παράγει μια σειρά από ταινίες και τηλεοπτικές εκπομπές. Η Κοξ έχει επίσης σκηνοθετήσει αρκετά επεισόδια του «Cougar Town», μιας κωμικής σειράς στην οποία πρωταγωνίστησε.
Η Cox είναι παντρεμένη με τον ηθοποιό David Arquette και έχουν μαζί δύο παιδιά, την Coco Arquette και την Arquette Cox.