1. Ετοιμάστε το νομοσχέδιο :
- Βεβαιωθείτε ότι ο λογαριασμός είναι ακριβής, συμπεριλαμβανομένων όλων των τροφίμων και ποτών που καταναλώνονται, καθώς και τυχόν ισχύοντες φόρους και χρεώσεις υπηρεσιών.
- Ελέγξτε ξανά τον λογαριασμό για τυχόν σφάλματα ή αποκλίσεις πριν προχωρήσετε.
2. Επιλέξτε τον σωστό χρόνο :
- Παρουσιάστε το λογαριασμό την κατάλληλη στιγμή, ιδανικά όταν οι επισκέπτες έχουν τελειώσει το γεύμα τους και είναι έτοιμοι να διευθετήσουν την πληρωμή.
- Αποφύγετε να διακόπτετε τις συνομιλίες ή να βιάζετε τους επισκέπτες να πληρώσουν τον λογαριασμό τους.
3. Προσεγγίστε τον πίνακα :
- Πλησιάστε ευγενικά το τραπέζι και χαιρετήστε τους καλεσμένους σας.
- Παρουσιαστείτε ως ο διακομιστής ή μέλος του προσωπικού που είναι υπεύθυνος για το τραπέζι τους.
4. Παρουσιάστε το νομοσχέδιο :
- Κρατήστε το λογαριασμό στο χέρι σας και παρουσιάστε τον στον κύριο οικοδεσπότη ή στον υπεύθυνο για την πληρωμή του λογαριασμού.
- Δηλώστε ξεκάθαρα ότι παρουσιάζετε το νομοσχέδιο για αναθεώρησή τους.
5. Εξηγήστε το νομοσχέδιο (αν χρειάζεται) :
- Εξηγήστε συνοπτικά τον λογαριασμό, συμπεριλαμβανομένων τυχόν ειδικών εκπτώσεων, προωθήσεων ή χρεώσεων υπηρεσιών που ενδέχεται να ισχύουν.
- Απαντήστε σε τυχόν ερωτήσεις ή ανησυχίες που μπορεί να έχουν οι επισκέπτες σχετικά με τον λογαριασμό.
6. Επιλογές πληρωμής :
- Ενημερώστε τους επισκέπτες για τις διαθέσιμες επιλογές πληρωμής, όπως μετρητά, πιστωτικές/χρεωστικές κάρτες ή τρόπους πληρωμής μέσω κινητού τηλεφώνου.
7. Διαχείριση πληρωμής :
- Εάν οι επισκέπτες επιλέξουν να πληρώσουν με κάρτα, πάρτε ευγενικά την κάρτα και διεκπεραιώστε την πληρωμή μέσω του κατάλληλου μηχανήματος καρτών.
- Βεβαιωθείτε ότι ο κάτοχος της κάρτας επαληθεύει το ποσό πληρωμής και υπογράφει την απόδειξη.
8. Επιστροφή αλλαγής ή απόδειξης :
- Εάν πληρώνετε με μετρητά, δώστε ρέστα, εάν υπάρχουν και επιστρέψτε τυχόν αποδείξεις ή δελτία πληρωμής στους επισκέπτες.
9. Εκφράστε ευγνωμοσύνη :
- Ευχαριστήστε τους επισκέπτες για την επιλογή του εστιατορίου σας και για την επιχείρησή τους.
- Ευχηθείτε ένα ευχάριστο βράδυ ή μέρα καθώς αναχωρούν.
10. Παρακολούθηση :
- Αφού φύγουν οι καλεσμένοι, καθαρίστε αμέσως το τραπέζι και επαναφέρετέ το για τον επόμενο πελάτη.
Ακολουθώντας αυτά τα βήματα και διατηρώντας μια φιλική και επαγγελματική συμπεριφορά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια θετική γευστική εμπειρία και να εξασφαλίσετε ότι οι καλεσμένοι σας θα φύγουν με μια καλή εντύπωση από το εστιατόριό σας.