Κεφάλαιο 1:Μια ανεπιθύμητη αρχή
Ο Όλιβερ Τουίστ γεννιέται σε ένα εργαστήριο σε μια μικρή αγγλική πόλη, όπου αντιμετωπίζει σκληρές συνθήκες διαβίωσης και παραμέληση από τις αρχές. Η μητέρα του πεθαίνει λίγο μετά τη γέννα, αφήνοντας τον Όλιβερ ορφανό.
Κεφάλαιο 2:Η τυραννία του κυρίου Μπάμπλ
Τα πρώτα χρόνια του Όλιβερ χαρακτηρίζονται από σκληρή μεταχείριση από τον εργάτη, κύριο Μπάμπλ, και τις καταπιεστικές συνθήκες του ιδρύματος. Γίνεται φίλος με άλλους ορφανούς, συμπεριλαμβανομένου του Artful Dodger, ο οποίος του μυεί σε μια ζωή πορτοφολάδων στους δρόμους του Λονδίνου.
Κεφάλαιο 3:Το λάκκο των κλεφτών του Fagan
Ο Όλιβερ πέφτει στα χέρια μιας ομάδας εγκληματιών με επικεφαλής τον πονηρό και χειριστικό Fagin. Εκπαιδεύεται για να γίνει επιδέξιος πορτοφολάς και εντάσσεται σε μια συμμορία άλλων νεαρών κλεφτών, συμπεριλαμβανομένων των Artful Dodger, Charley Bates και Noah Claypole.
Κεφάλαιο 4:Μια μοιραία συνάντηση
Μια μέρα, ενώ προσπαθούσε να μαζέψει την τσέπη του κύριου Μπράουνλοου, ο Όλιβερ πιάνεται και κατηγορείται για κλοπή. Ωστόσο, ο κύριος Μπράουνλοου δείχνει συμπόνια και δέχεται τον Όλιβερ, δίνοντάς του την ευκαιρία να ξεφύγει από τη ζωή του εγκλήματος.
Κεφάλαιο 5:Νέες φιλίες και σκοτεινά μυστικά
Ο Όλιβερ δημιουργεί στενό δεσμό με τον κύριο Μπράουνλοου και την οικονόμο του, την κυρία Μπέντγουιν. Αρχίζει να μαθαίνει για τη ζωή πέρα από το εργαστήριο και τον εγκληματικό κόσμο. Ωστόσο, ο Fagin και οι συνεργάτες του σχεδιάζουν να επαναφέρουν τον Όλιβερ στο μαντρί τους.
Κεφάλαιο 6:Η Επιστροφή του Έμτεχνου Ντάτζερ
Ο Artful Dodger επιστρέφει στο Λονδίνο και ζητά τη βοήθεια του Oliver σε μια τολμηρή ληστεία. Ο Όλιβερ αρχικά αντιστέκεται αλλά υποκύπτει στην πίεση του πρώην φίλου του και στη γοητεία της ανταμοιβής που είχε υποσχεθεί.
Κεφάλαιο 7:Προδοσία και δίωξη
Κατά τη διάρκεια της ληστείας, ο Όλιβερ συλλαμβάνεται και κατηγορείται ψευδώς για το έγκλημα. Δικάζεται και κρίνεται ένοχος, καταδικάζεται σε τρεις μήνες καταναγκαστικής εργασίας. Στη φυλακή, ο Όλιβερ αντιμετωπίζει τις βάναυσες συνθήκες του ποινικού συστήματος και δημιουργεί φιλία με έναν ηλικιωμένο άνδρα που ονομάζεται Τζον Ντόκινς, γνωστός ως ο πατέρας του «Έντεχνου Ντάτζερ».
Κεφάλαιο 8:Η επιμονή του κυρίου Μπράουνλοου
Παρά τις προκλήσεις, ο κ. Μπράουνλοου παραμένει αποφασισμένος να αποδείξει την αθωότητα του Όλιβερ. Ερευνά τις συνθήκες γύρω από τη ληστεία, αποκαλύπτοντας την αλήθεια και αποκαλύπτοντας τις άθλιες δραστηριότητες του Fagin.
Κεφάλαιο 9:Αποκάλυψη κρυμμένων αληθειών
Η πραγματική ταυτότητα του Όλιβερ αποκαλύπτεται ως ο από καιρό χαμένος γιος ενός πλούσιου κυρίου ονόματι Έντουιν Λίφορντ. Η μητέρα του είχε αρραβωνιαστεί με τον Leeford αλλά εξαπατήθηκε και εγκαταλείφθηκε από τον Fagin. Η αλήθεια για την καταγωγή του Όλιβερ ανατρέπει τις ζωές όλων των εμπλεκομένων.
Κεφάλαιο 10:Μια στιγμή υπολογισμού
Η εγκληματική επιχείρηση του Fagin ξετυλίγεται καθώς οι αρχές τον πλησιάζουν. Σε μια σύγκρουση γεμάτη ένταση, ο Fagin προσπαθεί να δραπετεύσει αλλά έχει ένα τραγικό τέλος. Ο Έμτεχνος Ντάτζερ, καταπιασμένος από ενοχές και τύψεις, προσπαθεί να μεταρρυθμίσει τους τρόπους του, αλλά τελικά πέφτει θύμα του εγκληματικού παρελθόντος του.
Κεφάλαιο 11:Μια ζωή που μεταμορφώθηκε
Ο Όλιβερ επανενώνεται επιτέλους με τον χαμένο παππού του και βιώνει την αγάπη και την άνεση μιας πραγματικής οικογένειας. Λαμβάνει την κατάλληλη εκπαίδευση και γίνεται ένα επιτυχημένο και σεβαστό μέλος της κοινωνίας, αποδεικνύοντας ότι ακόμη και οι πιο δύσκολες συνθήκες μπορούν να οδηγήσουν σε λύτρωση και ένα καλύτερο μέλλον.
Επίλογος:A Tale of Redemption
Το ταξίδι του Όλιβερ Τουίστ από ένα εξαθλιωμένο ορφανό σε έναν άνθρωπο με πλούτη και καλοσύνη χρησιμεύει ως ισχυρή υπενθύμιση του διαρκούς ανθρώπινου πνεύματος και της δυνατότητας να ξεπεραστούν οι αντιξοότητες μέσω της επιμονής, της συμπόνιας και της υποστήριξης των άλλων.