Είναι λέξεις catch and watch ομοιοκαταληκτές;

Ναι, το «πιάσε» και το «παρακολουθώ» είναι λέξεις με ομοιοκαταληξία. Έχουν τον ίδιο σύμφωνο ήχο στο τέλος της λέξης, "tch."