Γεννημένη στη Μελβούρνη της Αυστραλίας, έφτασε στην Αγγλία ως βρέφος και εγκαταστάθηκε με τους γονείς της στην Κορνουάλη το 1912. Σπούδασε τέχνη από την ηλικία των 15 ετών στο Penzance School of Art, και αργότερα στα Σχολεία της Βασιλικής Ακαδημίας από το 1926–30.
Ο Γκάσκαρθ έλαβε πολλές παραγγελίες για δημόσια έργα τέχνης, συμπεριλαμβανομένων τοιχογραφιών και παραθύρων. Στα μέσα της δεκαετίας του 1950 ολοκλήρωσε μεγάλα ψηφιδωτά που απεικόνιζαν το κλασικό ελληνικό δράμα για το Εθνικό Θέατρο του Λονδίνου. Ήταν μια από τις πρώτες σύγχρονες Βρετανίδες καλλιτέχνες που ολοκλήρωσε τόσο μεγάλα έργα τέχνης στα αρχαία μέσα του ψηφιδωτού ακολουθώντας τις παραδοσιακές του μεθόδους.
Ο Gaskarth πραγματοποίησε μια σειρά από εκθέσεις ενός καλλιτέχνη στις γκαλερί Leicester, στο Λονδίνο, και εξέθεσε με το The New English Art Club, το Royal Watercolor Society και το Royal Society of Portrait Painters. Έκανε επίσης στο εξωτερικό στο Παρίσι, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία και ήταν επισκέπτρια καλλιτέχνις στην Αμερικανική Ακαδημία της Ρώμης.
Η Gaskarth ήταν η αδερφή του συνθέτη John Ireland και ζωγράφισε πορτρέτα αρκετών μελών της βρετανικής βασιλικής οικογένειας, όπως η βασίλισσα Ελισάβετ II, η βασίλισσα Ελισάβετ η βασίλισσα Μητέρα, ο πρίγκιπας Φίλιππος, δούκας του Εδιμβούργου και η πριγκίπισσα Μαργαρίτα. Ζωγράφισε επίσης πορτρέτα ηθοποιών, συμπεριλαμβανομένων των Sir John Gielgud, Peggy Ashcroft και Richard Briers.
Το 1948, ο Gaskarth εξελέγη Συνεργάτης της Βασιλικής Ακαδημίας (ARA) και το 1959 έγινε τακτικό μέλος (RA). Το 1948 εξελέγη επίσης μέλος της Βασιλικής Εταιρείας Ζωγράφων Πορτραίτων. Αργότερα έγινε Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Καλλιτεχνικών Εταιρειών της Κορνουάλης και της Εταιρείας Καλλιτεχνών Newlyn.
Στα γενέθλια της Βασίλισσας το 2001 ανακηρύχθηκε Αξιωματικός του Τάγματος της Βρετανικής Αυτοκρατορίας (OBE) "για υπηρεσίες στην τέχνη στην Κορνουάλη".