Μπορείτε να φτιάξετε χαρούμενες μαρέγκες χωρίς κρέμα ταρτάρ;

Ναι , είναι δυνατή η παρασκευή μαρέγκων χωρίς κρέμα ταρτάρ. Η κρέμα ταρτάρ είναι ένα οξύ που βοηθά στη σταθεροποίηση των ασπράδιων αυγών και στα ογκώδη, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα οξέα, όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι, για να επιτύχετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα.

Συστατικά:

- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών

- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες:

Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς F (93 βαθμούς C).

Βήμα 2: Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Βήμα 3: Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές.

Βήμα 4: Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι η μαρέγκα να γίνει πηχτή και γυαλιστερή.

Βήμα 5: Χτυπάμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να ενωθούν.

Βήμα 6: Ρίξτε με κουτάλι τη μαρέγκα στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας 12 αναχώματα (2 ιντσών).

Βήμα 7: Ψήστε τις μαρέγκες για 1 1/2 έως 2 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανές στην αφή.

Βήμα 8: Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τις μαρέγκες μέσα να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 9: Απολαμβάνω!