Οι στίχοι του τραγουδιού περιγράφουν τη λαχτάρα του ομιλητή για μια χαμένη αγάπη, που προσωποποιείται ως «κορίτσι με χρυσά μαλλιά». Ο αφηγητής εκφράζει μια αίσθηση λύπης και λαχτάρας για μια πιο απλή στιγμή όταν ήταν μαζί. Το ρεφρέν τονίζει αυτή τη λαχτάρα, με τον Young να τραγουδά, «Δεν θέλω να τελειώσει η νύχτα, ας μείνουμε εδώ λίγο ακόμα, κάτω από το λυκόφως της βανίλιας, ας χορεύουμε για πάντα».
Μουσικά, το "Vanilla Twilight" είναι ένα μείγμα από ονειρικά synth-pop και folk στοιχεία. Το τραγούδι περιλαμβάνει μια μελαγχολική μελωδία που φέρει τα χαρακτηριστικά φωνητικά του Young, που συμπληρώνεται από απαλές συγχορδίες πιάνου, ζεστά συνθεσάιζερ και απαλά κρουστά. Το συνολικό αποτέλεσμα είναι τόσο ηρεμιστικό όσο και γλυκόπικρο, αντανακλώντας τον νοσταλγικό τόνο του τραγουδιού.
Ο τίτλος του τραγουδιού, "Vanilla Twilight", προκαλεί μια αίσθηση τρυφερότητας και νοσταλγίας. Η βανίλια συνδέεται συχνά με τη γλυκύτητα και την άνεση, ενώ το λυκόφως αντιπροσωπεύει τη μετάβαση μεταξύ ημέρας και νύχτας, μια στιγμή προβληματισμού και περισυλλογής. Ο συνδυασμός αυτών των στοιχείων προσθέτει στην ονειρική και θλιβερή ατμόσφαιρα του τραγουδιού.
Συνολικά, το "Vanilla Twilight" είναι ένα τραγούδι που αντηχεί με θέματα λαχτάρας, νοσταλγίας και την γλυκόπικρη χαμένη αγάπη. Η μελαγχολική και ενδοσκοπική του φύση το έχει κάνει δημοφιλές κομμάτι για όσους θέλουν να συνδεθούν με τα συναισθήματά τους και να αναλογιστούν τις προηγούμενες εμπειρίες τους.