Ενώ είναι γνωστός για το μοναδικό του στυλ και τη χρήση της ομίχλης στα κινούμενα σχέδια του, δεν κυρίως γνωστός για τους κομμένους χαρακτήρες. Είναι διάσημος για τη χρήση κινούμενων σχεδίων μαριονέτας και τεχνικές ζωγραφικής στο χέρι .
Ωστόσο, το φαινόμενο της ομίχλης είναι ένα επαναλαμβανόμενο θέμα στη δουλειά του, ιδιαίτερα στην πιο διάσημη ταινία του, "Σκαντζόχοιρος στην ομίχλη" . Αυτή η ταινία διαθέτει μια όμορφη και ονειρική ατμόσφαιρα, που επιτυγχάνεται με τη χρήση ομίχλης, παιχνιδιού σκιών και απαλών, λεπτών κινουμένων σχεδίων.
Ενώ το στυλ κινουμένων σχεδίων του Norstein μπορεί να μην βασίζεται αποκλειστικά σε χαρακτήρες, η χρήση της ομίχλης και η ιδιαίτερη προσέγγισή του στα κινούμενα σχέδια τον καθιστούν μια μοναδική και επιδραστική φιγούρα στον κόσμο του animation.