1. Πουτίγκα χιονοστιβάδας:
Συστατικά:
- 1 πίντα γάλα
- 4 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
Οδηγίες:
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου).
-Χτυπάμε τα αυγά, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ.
-Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βάλτε το γάλα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ανακατέψτε στο μείγμα των αυγών.
-Ρίξτε το μείγμα κρέμας σε ένα ταψί 9x13 ιντσών και τοποθετήστε το σε ένα μεγαλύτερο ταψί γεμάτο με περίπου μια ίντσα ζεστό νερό (για ένα λουτρό νερού).
- Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο πάνω από την κρέμα.
-Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που βάζουμε στο κέντρο.
-Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει πριν τη σερβίρετε και μετά κρυώστε την καλά για τουλάχιστον 2 ώρες.
-Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα ή σαντιγί.
2. Πουτίγκα δαμάσκηνου:
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
- 1 φλιτζάνι σουέτ ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα κεράσια
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 αυγά χτυπημένα
Οδηγίες:
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου).
-Λαδώνετε ένα ταψί 9x13 ιντσών.
-Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
-Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σουέτ, τις σταφίδες, τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα κεράσια.
-Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το γάλα και τα αυγά.
-Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε καλά.
-Αδειάζουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο.
-Σερβίρουμε με σάλτσα κονιάκ ή κρέμα.
3. Τούρτα λίρας:
Συστατικά:
- 1 λίβρα (4 μπαστούνια) βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 8 αυγά
- 3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
Οδηγίες:
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 βαθμούς Κελσίου).
-Λαδώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί 9x5 ιντσών.
-Χτυπάμε μαζί το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
-Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από το καθένα.
-Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε εναλλάξ τα ξηρά υλικά και το γάλα στο μείγμα κρέμας, ξεκινώντας και τελειώνοντας με ξηρά υλικά.
-Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 60-70 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο.
-Ψύξτε το κέικ κιλό στο τηγάνι για 15 λεπτά πριν το γυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
-Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη, φρούτα ή σαντιγί.