Να τι γνωρίζουμε:
* Προέλευση στη Μέση Ανατολή: Οι παλαιότερες γνωστές εκδοχές του horchata πιθανότατα παρασκευάζονταν με ρύζι και νερό, παρόμοιο με το μεσανατολικό ποτό "shorbat".
* Εξάπλωση στην Ισπανία: Το ποτό ταξίδεψε στην Ισπανία με τους Μαυριτανούς κατά τον 8ο αιώνα. Πιστεύεται ότι έχει διαδοθεί στη Βαλένθια, όπου το σύγχρονο ισπανικό horchata εξακολουθεί να είναι βασικό.
* Παραλλαγές στη Λατινική Αμερική: Η Horchata τελικά πήρε το δρόμο της προς την Αμερική με Ισπανούς αποικιστές. Οι εκδόσεις της Λατινικής Αμερικής συχνά περιλαμβάνουν μπαχαρικά όπως κανέλα και βανίλια και μερικές φορές χρησιμοποιούν άλλα συστατικά όπως αμύγδαλα ή σουσάμι.
Έτσι, ενώ κανένα άτομο δεν «εφηύρε» το horchata, είναι ένα ποτό που έχει εξελιχθεί στο πέρασμα των αιώνων με συνεισφορές από διαφορετικούς πολιτισμούς και περιοχές.