Dye ζύμη σας στο αρχικό στάδιο της αρτοποιία , εάν θέλετε το ψωμί σε φωτεινά χρώματα . Υπάρχουν 2 τρόποι να γίνει αυτό : προσθέστε τη χρωστική ουσία με τα υγρά συστατικά στην αρχή , κάνοντας μια μικρή παρτίδα της ζύμης για κάθε χρώμα , ή να ζυμώνουμε τη βαφή gel στη ζύμη , η οποία σας επιτρέπει να κάνετε 1 παρτίδα και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια για τη βαφή . 2
Πλάθουμε τη ζύμη αφού έχει ολοκληρωθεί η πρώτη αύξηση . Punch κάτω , στη συνέχεια, κόβονται και πλάστε τα σχοινιά για πλέξιμο ή μπάλες για χρήση όπως θα κάνατε με πηλό . Λάβετε υπόψη ότι η ζύμη θα περάσουν από μια δεύτερη αύξηση , έτσι ώστε οι λεπτομέρειες και το σχήμα θα αλλάξει λίγο πριν από το ψήσιμο .
Εικόνων 3
λεπτομέρειες στη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι Κόψτε πριν από την δεύτερη άνοδο , αν αυτό είναι επιθυμητό .
Η 4
Διακοσμήστε την επιφάνεια της ζύμης με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς πριν από τη δεύτερη αύξηση .
5
Καλύψτε τη ζύμη σε σχήμα , και θα του επιτρέψει να αυξηθεί για μια ώρα .
Η 6
Αλείψτε τη ζύμη με ένα καλά χτυπημένο αυγό . Για χρωματιστό πλύσιμο αυγών , χρησιμοποιήστε ασπράδι αυγού βαμμένο με χρωστική τροφίμων gel , και βούρτσα για την ζύμη σαν μπογιά . Το χρώμα θα σκουρύνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος .
Η 7
Προσθέστε καλλωπισμούς στο ψωμί τέχνης μετά το ψήσιμο με την τοποθέτηση μια μεμβράνη πάνω από το ψωμί και το κοσκίνισμα αλεύρι ή ζάχαρη άχνη από πάνω για να κάνει ένα σχέδιο , ή με σκάλισμα την κρούστα με ένα κοφτερό μαχαίρι . Μπορείτε επίσης να κατασκευάσει μικρά κομμάτια ψημένου ψωμιού σε μεγαλύτερα γλυπτά χρησιμοποιώντας ξύλινα καλαμάκια για να κρατήσει τα κομμάτια μαζί .
Εικόνων