Arts >> Τέχνες Ψυχαγωγία >  >> Art >> Modern Art

Τι φαγητό καταναλώνονταν κατά την περίοδο του μπαρόκ;

Κατά την περίοδο του μπαρόκ, η ευρωπαϊκή κουζίνα υπέστη σημαντικούς μετασχηματισμούς, αντανακλώντας πολιτιστικές, κοινωνικές και πολιτικές αλλαγές. Η διαθεσιμότητα των συστατικών και η εμφάνιση νέων τεχνικών μαγειρικής εμπλούτισαν τη διατροφική κουλτούρα της εποχής. Ακολουθεί μια γεύση από μερικά από τα τρόφιμα που καταναλώνονταν συνήθως κατά την περίοδο του μπαρόκ:

Γαλλία

* Οι Βερσαλλίες έγιναν κομβικό σημείο για πλούσια γλέντια, με βασιλικά συμπόσια με περίτεχνα πιάτα όπως ψητά παγώνια και πίτες κύκνων.

Ιταλία

* Τα ζυμαρικά ήταν ένα βασικό προϊόν, με τοπικές παραλλαγές όπως οι ταλιατέλες στη Μπολόνια και τα ραβιόλια στη Λομβαρδία.

* Τα πιάτα ριζότο, συχνά με θαλασσινά ή λαχανικά, ήταν δημοφιλή.

* Το Gelato, ένα παγωμένο επιδόρπιο παρόμοιο με το παγωτό, προέρχεται από την Ιταλία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αγγλία

* Το βοδινό, το πρόβειο και το χοιρινό ήταν κοινά κρέατα, συχνά ψητά ή μαγειρεμένα με βότανα.

* Οι πίτες και οι πουτίγκες ήταν δημοφιλείς, με γέμιση όπως κρέας, ψάρι ή φρούτα.

* Το ψωμί, λευκό και καφέ, καταναλώνονταν ευρέως.

* Η μπύρα και ο μηλίτης ήταν δημοφιλή ποτά, μαζί με εισαγόμενα κρασιά.

Ισπανία

* Η παέγια, ένα πιάτο με ρύζι με διάφορα συστατικά κρέατος και θαλασσινών, εμφανίστηκε αυτήν την περίοδο.

* Το Churros, τα τηγανητά γλυκά με ζύμη, προέρχονται από την Ισπανία και έγιναν δημοφιλές σνακ.

* Το Gazpacho, μια κρύα σούπα λαχανικών, ήταν βασικό φαγητό στην Ανδαλουσία.

Πορτογαλία

* Ο μπακαλιάρος (bacalhau) έγινε εθνικό πιάτο, παρασκευασμένο με πολλούς τρόπους.

* Pastéis de nata, τάρτες κρέμας με νιφάδες ζύμης, προέλευσης Πορτογαλίας.

* Το κρασί από λιμάνι κέρδισε δημοτικότητα ως ενισχυμένο κρασί.

Αυστρία και Κεντρική Ευρώπη

* Το σνίτσελ, το κοπανισμένο και τηγανητό κρέας, ήταν συνηθισμένο πιάτο.

* Το γκούλας, ένα στιφάδο με κρέας και λαχανικά, προέρχεται από την Ουγγαρία και εξαπλώθηκε στην Αυστρία.

* Το στρούντελ, μια ζύμη με στρώσεις γεμάτη με φρούτα, τυρί ή ξηρούς καρπούς, έγινε δημοφιλές επιδόρπιο.

Οθωμανική Αυτοκρατορία

* Ο καφές και η σοκολάτα εισήχθησαν στην Ευρώπη από την Οθωμανική Αυτοκρατορία.

Μπαχαρικά

* Τα μπαχαρικά όπως το μοσχοκάρυδο, η κανέλα, το τζίντζερ και το πιπέρι εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα και χρησιμοποιήθηκαν για να αρωματίσουν τα πιάτα και να διατηρήσουν τα τρόφιμα.

Λαχανικά

* Οι αγκινάρες, τα σπαράγγια και τα φυλλώδη λαχανικά καταναλώνονταν συνήθως.

* Τα ριζώδη λαχανικά όπως τα καρότα και τα γογγύλια χρησιμοποιήθηκαν σε μαγειρευτά και σούπες.

Φρούτα

* Φρούτα όπως μήλα, αχλάδια και σταφύλια απολαμβάνονταν φρέσκα ή μαγειρεμένα σε επιδόρπια.

* Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια εισήχθησαν στην Ευρώπη και χρησιμοποιήθηκαν σε διάφορες συνταγές.

Αυτή η λίστα δεν είναι καθόλου εξαντλητική, καθώς οι περιφερειακές και εποχιακές διαφορές έπαιξαν σημαντικό ρόλο στο γαστρονομικό τοπίο της περιόδου του μπαρόκ. Το φαγητό ήταν σύμβολο θέσης, πολυτέλειας και απόλαυσης κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής, αντανακλώντας την υπερβολή της μπαρόκ αισθητικής.

Modern Art

Σχετικές κατηγορίες